Вкусные рецепты: Борщ с фасолью и грибами, Салат из корня сельдерея, Салат из авокадо с фасолью и свининой.

Борщ с фасолью и грибамиФасоль замочить на ночь, откинуть на сито, промыть, положить в кастрюлю вместе с копченой грудинкой (можно готовить и без нее), залить водой, довести до кипения, воду слить, грудинку вынуть и порезать на небольшие кусочки. Снова положить фасоль и грудинку в кастрюлю, залить водой и варить минут 45 после закипания. В это время сушеные грибы промыть, залить горячей водой, довести до кипения и варить 15 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить. Грибы порезать (если требуется), обжарить на растительном масле (1 ст.л.) 5 минут. Картофель очистить и порезать брусочками. Всыпать картофель в кастрюлю с фасолью (если требуется добавить воды), варить 5 минут, затем влить грибной отвар и добавить грибы, варить еще 5-7 минут. На помидорах сделать надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минут, затем обдать холодной водой, снять кожицу, порезать кусочками. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и обжаривать в 2 ст.л. растительного масла 5 минут. Добавить к свекле помидоры, тушить под крышкой около 10 минут. Лук, морковь и корень сельдерея очистить и мелко нарезать. Обжарить их на растительном масле (1 ст.л.) в отдельной сковороде 5 минут, помешивая, затем соединить со свеклой и помидорами. Положить в кастрюлю овощную зажарку, довести до кипения, добавить квашеную капусту, посолить, поперчить по вкусу, варить на медленном огне после закипания 15-20 минут. Дать борщу настояться.

Вам понадобится:
фасоль белая ("Мистраль") – 1/2 стакана
сушеные белые грибы - 40г
картофель средний – 2 шт.
помидоры –2 шт.
свекла – 1 шт.
квашеная капуста – 150 г
луковица – 1 шт.
грудинка сырокопченая (факультативно)- 150г
корень сельдерея – 40 г
морковь небольшая – 1 шт.
соль, перец
растительное масло – 4 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
Салат из корня сельдереяОчистить сельдерей и лук, нарезать сельдерей соломкой, лук полукольцами. На разогретой с оливковомм маслом сковороде обжаривать 2 мин. сельдерей, добавить лук и готовить еще 4 мин. Остудить. Нарезать соломкой перец, свежий и маринованные огурцы. Смешать в миске все ингредиенты, я еще добавила горсть гороховых проростков, посолить, поперчить. По рецепту предлагают заправить сметаной, я слегка сбрызнула оливковым маслом. Посыпать обжаренными кедровыми орешками.

Вам понадобится:
корень сельдерея - 200г
луковица - 1
красный сладкий перец - 1
свежий огурец - 1
маринованные огурцы - 2
кедровые орешки - 50г
оливковое масло
(сметана - 3 ст. л.)
Салат из авокадо с фасолью и свининой.Авокадо очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать мелкими кубиками. Томаты ошпарить кипятком и очистить с них кожицу. Затем удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками. Томаты смешать с авокадо и добавить фасоль. Карбонад нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Приправить солью и майонезом...перемешать. Порцию выложить в формочку. Сверху формочки накрыть тарелкой и перевернуть...формочку убрать, а салат украсить по краям крошкой крекера. Подавать посыпав свежемолотым черным перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вам понадобится:
Авокадо 1 шт.
Томаты 2-3 шт.
Свинина (карбонад) 150 гр.
Фасоль красная 3 ст/ложки.
Крекеры с солью 4 шт.
Майонез 2 ст/ложки.
Соль, черный перец.

Отзывы и комментарии