Вкусные рецепты: Домашний хлеб (вариант), Творожная запеканка пикантная, яблочный пирог с миндалём

Домашний хлеб (вариант)Перед праздниками жутко "зачесались" руки попробовать испечь хлеб. Решила словить двух зайцев - испечь и черный и белый хлеб. Сейчас напишу о белом. Итак, сделала опару - смешала дрожжи, сахар, 3-4- ст.л. муки и 0,5 ст. теплой воды. Дала подняться дрожжам (минут 15, не больше). Дальше в глубокой посуде смешала оставшиеся муку, воду, соль и оливковое масло, влила опару, и замесила тесто - осторожно, но настойчиво. В глубокую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, выложила тесто и дала подняться ему в течение часа в теплом месте (обычно для поднятия дрожжевого теста включаю духовку на самый минимум - градусов 40-50). Обмяла его осторожненько, и снова - отдыхать в тепле. Через час снова обмяла, уложила в припыленную мукой форму,обмазала сверху чуть-чуть водичкой мокрыми руками (для хрустящей корочки), подождала минут 30, чтобы снова тесто поднялось, и поставила выпекаться в предварительно разогретую до 250С духовку на 15 минут, потом уменьшила огонь до 200С и пекла еще минут 40. Вниз обязательно поставить нужно противень с водой, тогда корочка получается хрустящая. Вынула хлеб, быстро-быстро обмазала его водичкой, укутала в льняное полотенце - и на решетку, до полного остывания.

Вам понадобится:
1 кг муки
700-800 мл теплой воды
1 пакетик дрожжей (Софт) - 12 гр.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
4-5 ст.л. оливкового масла
Творожная запеканка пикантнаяТворог выложить в сито, дать стечь жидкости, переложить в миску. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, желтки растереть добела, добавив сливки. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень с чесноком мелко порубить. Смешать творог с зеленью, чесноком и 2/3 натертого сыра; добавить яичную смесь. Белки взбить с солью в стойкую пену и аккуратно, порциями, ввести в творожную массу. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить в нее творожную массу и выпекать в разогретой до 200°С духовке, 30–40 мин. Вынуть запеканку, смазать сметаной, посыпать оставшимся сыром и паприкой, поставить под гриль.

Вам понадобится:
500 г рассыпчатого творога
4 яйца
100 мл сливок 35% жирности
150 г твердого сыра
небольшой пучок зеленого лука
большой пучок кинзы
большой пучок петрушки
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
панировочные сухари или манная крупа
3 ст. л. сметаны 42% жирности
1 ч. л. паприки
соль и перец по вкусу
яблочный пирог с миндалём1. Муку и разрыхлитель порубить с маргарином ножом, добавить сахар, ваниль и яйца. Замесить тесто и оставить на 20мин. 2. Для начинки яблоки очистить от кожуры и семян, порезать кусочками, добавить воду, сахар, корицу и немного потушить. Охладить и добавить ром. 3. Для заливки маргарин, молоко и сахар растопить, добавить миндаль и снять с огня. 4. Половину теста раскатать по размеру формы толщиной 0,5см. Выложить в смазанную форму и выпечь при 200*. 5. Достать, выложить начинку, вторую половину теста, раскатанную аналогично первой, полить заливкой и выпекать 20-25мин при 200*

Вам понадобится:
Тесто: 500г муки, 3ч л разрыхлителя, 100г сахара, ванилин, 3 яйца, 200г маргарина.
Начинка: 1-1,5кг яблок, 2ст л воды, 50-75г сахара, 0,5ч л корицы, 2-3 ст л рома.
Заливка: 150г маргарина, 3-5 ст л молока, 150г сахара, 200г лепестков миндаля.

Отзывы и комментарии